丸常蒲鉾店

  • 練り物

すり身はいまでも頑なに石臼を使います。ステンレスでは材料がふちにつかないが石臼だとふちにつくので、何度も手を入れてかき混ぜるからすり身がなじむ。そこが良いそうです。じつは、かつて錦市場に数軒あったという練り物と揚げ物の製造販売店も、いまはこの店だけです。おでん種や本格蒲鉾だけでなく、創作揚げ物まで揃います。

昭和22年、創業。当代に替わっても、先代から受け継いだ製法を守っています。イトヨリダイ、スケトウダラ、ハモ、シログチなどのすり身を種類に合わせてブレンドします。

他店との違いはすり身のブレンドにあります。配合は当代のみの知るところとか。
じゃがバター、玉ねぎベーコン、ゆり根天、湯葉巻きなどが創作系の代表です。
丸常蒲鉾店 まるつねかまぼこ
京都市中京区錦小路通柳馬場東入ル東魚屋町166
TEL
075-221-2037
FAX
075-223-5137
営業時間
9:00〜17:00
定休日
なし(1月1日~5日まで休み)

錦市場へお越しの皆さまへ お願いとご案内

迷惑やトラブルになる場合もありますので、食べながら歩くのを止めましょう。
お買い求めのお店のイートインコーナーをご利用ください。
錦市場内には市場で買ったものを持ち込んで楽しむことができるお店もあります。